En quoi la certification ISO 20121 de GIRY garantit-elle une gastronomie durable sur toute la Côte d’Azur ?

Adopter une gastronomie responsable passe par des engagements concrets, vérifiés et reconnus. La certification ISO 20121 obtenue par GIRY, traiteur éco-responsable à Cannes, atteste d’une gestion durable de ses prestations culinaires sur toute la Côte d’Azur, de la maîtrise des sites de production à la valorisation des déchets, en privilégiant l’humain et l’environnement.

Des pratiques techniques certifiées pour une restauration durable

La norme ISO 20121 constitue la référence internationale pour le traiteur développement durable dans l’événementiel. Chez GIRY, elle structure chaque étape du service, depuis la sélection de produits locaux et de saison jusqu’à la revalorisation systématique des biodéchets. Cela se traduit par :

• Des circuits courts et producteurs locaux pour privilégier une cuisine durable et locale ainsi qu’une maîtrise des achats responsables,
• La réduction du gaspillage alimentaire grâce au tri, à la valorisation et au compostage local,
• L’intégration d’un partenariat avec des associations telles que Green Bee ou Les Alchimistes, pour assurer la conformité à l’ensemble des engagements pour l’environnement,
• Le respect strict de la chaîne du froid, garantissant sécurité et fraîcheur de chaque plat.

Comment la certification ISO 20121 valorise-t-elle la filière locale ?

Elle favorise une économie circulaire et permet à GIRY, traiteur locavore, de soutenir activement la filière agricole et artisanale régionale tout en réduisant l’empreinte carbone de ses activités.

Savoir-faire responsable et rayonnement sur la Côte d’Azur

Portée par la Maison Giry, traiteur engagé à Cannes et membre du Groupe TOSEVENTS, cette démarche s’inscrit dans une volonté forte d’inclusion, de solidarité et de transmission des compétences. GIRY promeut la diversité et la parité en entreprise, l’insertion professionnelle, ainsi que des actions solidaires au bénéfice exclusif du territoire. Une reconnaissance internationale de son engagement durable positionne GIRY comme référence en gastronomie d’exception responsable pour les événements haut de gamme sur la Côte d’Azur.